食用油中礦物油試劑盒作為食用油脂的高級(jí)脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)（即皂化反應(yīng)），其產(chǎn)物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物

食用油中礦物油試劑盒

【適用范圍】本方法適用于食用油中污染、摻入礦物油的快速檢測(cè)。

【方法原理】作為食用油脂的高級(jí)脂肪酸的甘油酯，可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)（即皂化反應(yīng)），其產(chǎn)物皆易溶于水。而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。

【檢測(cè)試材】礦物油檢測(cè)試劑，無(wú)水乙醇（自備），比色管，蒸餾水和熱水。

【操作方法】取2滴油樣于比色管中，加5礦物油檢測(cè)試劑，加無(wú)水乙醇至5mL，不加蓋，于80℃～100℃水中加熱（或?qū)㈤_(kāi)水倒入燒杯中，將比色管放入水中）10min，加熱過(guò)程中隨時(shí)輕輕搖動(dòng)，取出時(shí)乙醇容量不要少于4mL，加入5mL蒸餾水或純凈水。

【結(jié)果判定】若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽(yáng)性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。如果油中混有硬度較大的水時(shí)，也會(huì)發(fā)生混濁，久放產(chǎn)生沉淀；混有礦物油時(shí)久放析出透明油滴浮于液面。

【注意事項(xiàng)】

1、操作中一定要做一個(gè)不加油樣的空白試驗(yàn)，如果空白試驗(yàn)管也出現(xiàn)混濁，說(shuō)明無(wú)水乙醇有問(wèn)題，需要改換無(wú)水乙醇。

2、現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)出的陽(yáng)性樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確證。

【試劑質(zhì)量控制】試劑對(duì)礦物油的zui低檢出量為0.1%。

【產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期】試劑閉光常溫保存，有效期為1年。

依次為機(jī)油、煤油和葵花子油