食品安全監(jiān)督抽檢常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)因子解析與防控指南

食品安全監(jiān)督抽檢常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)因子解析與防控指南一、微生物污染核心問(wèn)題：生產(chǎn)加工環(huán)境衛(wèi)生狀況不佳，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)|檢測(cè)項(xiàng)目|主要涉及食品|健康風(fēng)險(xiǎn)|主要原因||菌落總數(shù)|熟肉制品等|腸胃不適、腹瀉|原料初始菌落數(shù)高；生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)；包裝密封差；儲(chǔ)運(yùn)溫度不當(dāng)||大腸菌群|熟肉制品等|腸道疾病、嘔吐、腹瀉|原料或包裝污染；人員衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)；器具消毒不干凈||霉菌和酵母|沖調(diào)谷物制品、堅(jiān)果粉、食用淀粉|可能攝入霉菌毒素|原料受潮霉變；生產(chǎn)環(huán)境潮濕；設(shè)備清潔不到位|二、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)...

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?嘔吐毒素（DON）熒光定量快速檢測(cè)儀-開(kāi)箱即檢·精準(zhǔn)·高效·合規(guī)

嘔吐毒素（DON）熒光定量快速檢測(cè)儀-開(kāi)箱即檢·精準(zhǔn)·高效·合規(guī)一、核心概述本儀器是一款基于**熒光定量技術(shù)**的專(zhuān)業(yè)檢測(cè)設(shè)備，專(zhuān)用于快速定量檢測(cè)糧食、飼料、食用油等樣品中的**嘔吐毒素（DON）**含量。產(chǎn)品嚴(yán)格遵循GB2761-2011等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，為食品安全與飼料安全提供高效、可靠的現(xiàn)場(chǎng)解決方案。二、突出優(yōu)勢(shì)極速檢測(cè)：≤15分鐘前處理，**≤10秒**即可獲取定量結(jié)果，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)方法。精準(zhǔn)精度：采用高性能光學(xué)系統(tǒng)，CV值≤1%，平均回收率90%，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。安全便捷：內(nèi)置...

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從牧場(chǎng)到餐桌的守護(hù)者：肉類(lèi)多指標(biāo)一體化肉類(lèi)安全檢測(cè)儀

從牧場(chǎng)到餐桌的守護(hù)者：肉類(lèi)多指標(biāo)一體化肉類(lèi)安全檢測(cè)儀肉類(lèi)安全檢測(cè)儀是一種多功能一體化肉品安全快速分析設(shè)備，能夠?qū)Ω黝?lèi)肉制品中的獸藥殘留（如抗生素、瘦肉精等激素類(lèi)物質(zhì)）、病害肉特征指標(biāo)（包括新鮮度、組胺、揮發(fā)性鹽基氮等）進(jìn)行定性與定量檢測(cè)。該儀器支持檢測(cè)程序與端口的靈活擴(kuò)展，用戶可根據(jù)實(shí)際需要自主增加檢測(cè)項(xiàng)目，適用于多種肉類(lèi)安全監(jiān)測(cè)場(chǎng)景。應(yīng)用范圍涵蓋各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心；農(nóng)業(yè)、工商、食品藥品監(jiān)督等行政主管部門(mén)；集中屠宰中心；大型肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)與生豬養(yǎng)殖基地；生鮮超市、肉類(lèi)加工企業(yè)等...

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詳談脫氫乙酸鈉介紹及作用

詳談脫氫乙酸鈉介紹及作用脫氫乙酸鈉，又名脫氫醋酸鈉，是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之后又一代新的食品防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌具有很好的抑制作用，廣泛地應(yīng)用與飲料、食品、飼料的加工業(yè)，延長(zhǎng)其存放期，避免霉變損失。其作用機(jī)理是有效滲透到細(xì)胞體內(nèi)，抑制微生物的呼吸作用，從而達(dá)到防腐防霉保鮮保濕等作用。在食品生產(chǎn)中常被作為防腐劑使用。正確使用對(duì)人體無(wú)害，如果使用不當(dāng)，可能會(huì)對(duì)人體有害。現(xiàn)行有效的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定，脫氫乙酸及其...

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四種農(nóng)藥殘留速測(cè)方法在保障食品安全方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用

四種農(nóng)藥殘留速測(cè)方法在保障食品安全方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用近年來(lái)，農(nóng)獸藥殘留快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)展迅速，部分方法已廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管實(shí)際工作，在加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量把控、保障食品安全方面發(fā)揮了關(guān)鍵作用。目前在國(guó)內(nèi)應(yīng)用較為廣泛的快速檢測(cè)方法包括酶抑制法、膠體金免疫層析法、酶聯(lián)免疫分析法（ELISA）和快速篩查質(zhì)譜法。一、酶抑制法酶抑制法是一種通過(guò)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酯酶活性的抑制效應(yīng)來(lái)間接、快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法。自20世紀(jì)90年代以來(lái)，因其操作簡(jiǎn)便、可同時(shí)檢測(cè)多種農(nóng)藥、...

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