油類的?極性物質(zhì)可以判斷是否地溝油

油類的極性物質(zhì)可以判斷是否地溝油食用植物油在高溫加熱和反復(fù)使用后，會(huì)引發(fā)一系列化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降并產(chǎn)生一些毒性物質(zhì)，如丙稀酰胺、多環(huán)芳烴、醛基和羰基物質(zhì)等，這些被稱作極性物質(zhì)。極性物質(zhì)的增加會(huì)使油的物理極性增加，從而使油品質(zhì)劣化。油的不飽和度越高、油溫越高、反復(fù)煎炸的次數(shù)越多，極性物質(zhì)的產(chǎn)生和增加也就越多。因此，測(cè)量油品的極性物質(zhì)可以判斷其品質(zhì)是否優(yōu)良，同時(shí)也能進(jìn)一步確定其是否反復(fù)煎炸過或是否屬于回收提煉的地溝油等。以往的檢測(cè)方法為傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑稀釋提取-柱層析-稱量...

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河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉防米酵菌酸毒素中毒

河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉防米酵菌酸毒素中毒近期，各地進(jìn)入高溫天氣，河粉、腸粉(卷粉)、陳村粉、粿條、米線(米粉)、瀨粉等濕米粉、銀耳和木耳等容易受椰毒假單胞菌污染而產(chǎn)生米酵菌酸毒素。椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及時(shí)冷藏保存或超過保質(zhì)期，食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險(xiǎn)增大。椰酵假單胞菌產(chǎn)生的米酵菌酸的耐熱性強(qiáng)，經(jīng)100℃煮沸和高壓也不能破壞，所以無論制成何種食品、無論采用何種日常的烹煮方法，都不能破壞其毒性，進(jìn)食后仍可引起食物中毒。米酵...

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鹵素水分儀在行業(yè)的應(yīng)用為生產(chǎn)提供了重要的支持

鹵素水分儀在行業(yè)的應(yīng)用為生產(chǎn)提供了重要的支持科技在發(fā)展，水分分析越來越重要。水分分析技術(shù)的不斷發(fā)展，為生產(chǎn)和科學(xué)研究提供了重要的支持。作為各類物質(zhì)的一項(xiàng)重要的質(zhì)量指標(biāo)。根據(jù)不同形式試樣中的不同水分含量提出了測(cè)定水分的不同要求。水分測(cè)定可以是工業(yè)生產(chǎn)的控制分析，也可是工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量簽定；可以從成噸計(jì)的產(chǎn)品中測(cè)定水分也可在實(shí)驗(yàn)室中僅用數(shù)微升試液進(jìn)行水分分析；可以是含水量達(dá)百分之幾至幾十的常量水分分析，也可是含水量?jī)H為百萬分之一以下的痕量水分分析等。而如今市場(chǎng)上的水分測(cè)定儀也越來...

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鹵素水分儀該怎么校準(zhǔn)？

鹵素水分儀是一種用于測(cè)量水中鹵素含量的儀器，如氯、溴、碘等。為了確保水分儀的準(zhǔn)確性和可靠性，在使用前需要進(jìn)行校準(zhǔn)。通過準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)溶液、校準(zhǔn)儀器、進(jìn)行測(cè)量和比較結(jié)果，可以調(diào)整儀器的校準(zhǔn)系數(shù)，使其測(cè)量結(jié)果更準(zhǔn)確。定期維護(hù)和校準(zhǔn)儀器，可以保持儀器的性能和準(zhǔn)確性。下面將詳細(xì)介紹鹵素水分儀的校準(zhǔn)步驟：1、準(zhǔn)備校準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)溶液：根據(jù)實(shí)際需要，選擇與待測(cè)樣品中鹵素含量相近的標(biāo)準(zhǔn)溶液。標(biāo)準(zhǔn)溶液可以通過購買商用標(biāo)準(zhǔn)溶液或自行配制。如果自行配制標(biāo)準(zhǔn)溶液，需要準(zhǔn)確稱量相應(yīng)的鹵素化合物，并將其溶解在純凈水...

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食品安全檢測(cè)箱可以對(duì)食品中的各種污染物進(jìn)行檢測(cè)分析

食品安全一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)問題，而食品安全檢測(cè)則是保障食品安全的重要手段之一。為了能夠更加快速、準(zhǔn)確地進(jìn)行食品安全檢測(cè)，現(xiàn)代科技逐漸被引入到食品安全檢測(cè)領(lǐng)域中。其中，食品安全檢測(cè)箱就是一種應(yīng)用非常廣泛的現(xiàn)代科技產(chǎn)品，它是一種能夠?qū)κ称愤M(jìn)行快速、便捷、準(zhǔn)確檢測(cè)的設(shè)備。通過檢測(cè)箱內(nèi)置的儀器和傳感器，可以對(duì)食品中的各種污染物進(jìn)行檢測(cè)分析，包括細(xì)菌、化學(xué)物質(zhì)等。該檢測(cè)箱的主要優(yōu)勢(shì)在于其能夠?qū)崿F(xiàn)快速檢測(cè)。傳統(tǒng)的食品檢測(cè)方法需要將樣本送回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行分析，耗費(fèi)時(shí)間較長，且存在著檢測(cè)誤差。...

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